こだわり

天神で蘇る「若鶏の黄ごん焼き」
バターライスの上に、若鶏モモ肉を卵で包んでやさしく焼き上げたピカタとじっくりと丁寧に仕上げた、やさしいデミグラスソースとの組み合わせ。誰もが懐かしく思う味わいを、当時のまま再現した「若鶏の黄ごん焼き」
彩り溢れる季節のパフェ＆デザート
カフェタイム利用も◎
本店のフレンチの技法を活かした彩り溢れる季節のパフェやデザートをご用意してます。
店内の壁のストーリー
田川の店内から望む景色を壁に再現＝本田フトシ
セメントの町をイメージした店内＝棚橋タケシ氏
炭坑を連想させるオブジェ＝大倉貞俊氏
老若男女問わず落ち着く空間となってます。
上野焼と南部鉄器
田川の福智町には上野焼(アガノヤキ）という陶器があります。庚申窯高鶴裕太氏に依頼した当店オリジナル作品は、一つ一つ違った表情を見せる器は、心踊るものがあります。
石臼コウヒイ
丁寧に丁寧に、ゆっくりゆっくり右手で臼を回しながら、左手で少しずつコウヒイ豆を入れて挽く。
コウヒイ豆の割れていく乾いた音、あふれ出すコウヒイの香り。
石臼に合わせて、店主自らコウヒイ豆の配合を考えたブレンド。
上野焼カップとの相性は、心落ち着く至福の楽しみがあります。